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Vainas de Vainilla de Tahití en su estuche de pandanus

Vainas de Vainilla de Tahití en su estuche de pandanus
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Una vainilla de calidad, etiquetado como "Vainilla de Tahití"

Usted podrá descubrir toda la sutileza de esta especia utilizando las vainas para cocinar, de preferencia machacándolas. Para que liberen el máximo de sabor, no dude en partirlas longitudinalmente por la mitad . Dará un perfume agradable a sus salsas, cremas, postres y cualquier preparación a base de leche. Las vainas pueden de igual forma servir para aromatizar sutilmente rones, cócteles o ponches.

Presentadas dentro de un estuche de pandanus (fibra vegetal trenzada), protegidas de la luz, las vainas conservarán por más tiempo su aroma natural. Usted podrá también reutilizar el estuche para proteger otras vainas de vainilla o como un original estuche para bolígrafo.

Cantidad: 4 vainas


La Vainilla de Tahití

La vainilla es una especia rara de la familia de las orquidáceas. Su cultivo y preparación requieren de largos cuidados para obtener esta especia tan ricamente aromática. Es especialmente apreciada por sus cualidades gustativas y olfativas así como en la cosmetología.

Existen muchas variedades de vainilla. En la Polinesia, la variedad predominante es la Vanilla Tahitensis, que se caracteriza por sus típicas notas untuosas, floridas y chocolateadas. La vainilla de Tahití es muy cotizada ; se le considera una vainilla de lujo, rara y costosa. Se cultiva principalmente en las islas de Sotavento : Raiatea, Tahaa (conocida como la isla Vainilla) y Huahine.

La vaina de vainilla se deja crecer por dos años antes de ser recolectada. Comienza entonces una serie de pasos minuciosos de cocción, secado, y otras acciones que se extienden de 4 a 6 meses para que la vaina obtenga su bello color marrón, libere todo su aroma y pueda ser conservada. Al término de este proceso,las vainas se clasifican ; es su longitud la que determina su longitud. Las vainas sno conocidas por su flexibilidad y aroma franco y anisado. Son anchas, arrugadas, brillantes, de un color uniforme marrón oscuro.


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